Seit 2019 küren einige ausgewiesene Weinexperten jährlich einen außergewöhnlichen Wein aus Iphofen (dem 'Geburtsort' des Goslarer Trojaners) zum „Goslarer Trojaner“. Es handelt sich dabei immer um limitierte Sonderabfüllungen aus den besten Lagen und von ausgewählten Weinbauern dieser Region. Erhältlich sind die Weine bei der Tourist-Information Goslar, Markt 7, 38640 Goslar oder per Online-Bestellung.

 

2019er Iphöfer Kalb Silvaner

Der Wein '2019er Kalb Silvaner'

VDP.ERSTELAGE® 2019 Iphöfer Kalb Silvaner, Qualitätswein trocken

"Der Kalb Silvaner zeigt das Gestein, auf dem er wächst, hat ein feines, zurückhaltendes Bukett und einen kraftvollen Geschmack. Dadurch kann er viele Gerichte, besonders Fisch und Gemüse, wunderbar begleiten."  (Andrea Wirsching)

Das Weingut Hans Wirsching, das „ Silvaner-Weingut des Jahres 2020" (Genussmagazin "selection", Ausgabe 1/20) zählt zu den bekanntesten und größten Privatweingütern Frankens. Die Weinberge des Familienbetriebs umfassen 90 Hektar Rebfläche. Sie sind geprägt vom Gips-Keuper, einem Sedimentgestein aus dem Erdzeitalter des Trias, der Zeit der Dinosaurier. Dieser sehr weiche, leicht verwitternde Tonstein wird von feinen und dickeren Gipsadern durchzogen. Wie die opulente Sumpflandschaft, in der das Gestein entstand, haben die Weine des Keupers Kraft und Fülle. Je älter die Reben sind, umso besser ist dieses Terroir zu schmecken: dezente fruchtige Noten, ein würziges, kräutriges Aroma und ein voller, kräftiger, mineralischer Geschmack, der lange anhält.

Passt harmonisch zu Fisch und Meeresfrüchten, Huhn, Schwein, Gemüseküche, vegetarischen Gerichten. Besonders gut begleitet er weißen Spargel, die leichte Sommerküche, Saibling mit einer zarten hellen Soße oder auch Sushi. Trinktemperatur 10 °C.

2018er Iphöfer Silvaner

Der Wein '2018er Iphöfer Silvaner'

VDP.ORTSWEIN® 2018 Iphöfer Silvaner, Qualitätswein trocken

„Bukett nach Apfel und Mirabelle, gute Textur, rund und harmonisch.“

Das Weingut Johann Ruck verfügt über etwa 13 Hektar Rebfläche in bekannten fränkischen Lagen im Steigerwald. Die Iphöfer Weine wachsen auf Keuperboden und an Südhängen, sind in der Regel trocken ausgebaut und verfügen über eine angenehme Säure. Es wird auf rebsortenreine Verarbeitung und eine selektive Handlese geachtet. Das Weingut belieferte laut eigenen Angaben bereits Kunden wie Fidel Castro und Papst Benedikt XVI, die Geschäftsbeziehungen reichen bis nach Japan.

Sensorik der 2018er Iphöfer Silvaners: Gelbfruchtige Noten, Mirabelle und Gravensteiner Apfel. Moderater Alkoholgehalt, trotzdem überzeugende Fülle und Gehalt. Der schwere tonige Keuperboden aus den unteren und mittleren Gewannen des Schwanberges prägt den Wein zunächst in einer recht dezenten Art. Nach gewisser Flaschenreife öffnet er sich und gibt die oben genannten Aromen frei. Ein Wein mit viel Potential und Zukunft, der schon jetzt wunderbar entwickelt ist.

Passt harmonisch zu kräftigen Fleischspeisen, die mit würzigen Saucen serviert werden, wie Schmorbraten von Kalb, Ziege, Lamm und Rind. Zum kräftigen Seefisch (Butt, Wolfsbarsch, Lachs) ist er ein perfekter Begleiter, wie auch zu würzig-kräftigen, gereiften Käsesorten. Bei 10° bis 12° aus mittelgroßen Gläsern genießen.

Goslarer Trojaner > Silvaner?

Ist es Zufall, dass sich Trojaner auf Silvaner reimt – oder steckt mehr hinter dieser Namensverwandtschaft?

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