Der Wein '2018er Iphöfer Silvaner'

VDP.ORTSWEIN® 2018 Iphöfer Silvaner, Qualitätswein trocken

„Bukett nach Apfel und Mirabelle, gute Textur, rund und harmonisch.“

Das Weingut Johann Ruck verfügt über etwa 13 Hektar Rebfläche in bekannten fränkischen Lagen im Steigerwald. Die Iphöfer Weine wachsen auf Keuperboden und an Südhängen, sind in der Regel trocken ausgebaut und verfügen über eine angenehme Säure. Es wird auf rebsortenreine Verarbeitung und eine selektive Handlese geachtet. Das Weingut belieferte laut eigenen Angaben bereits Kunden wie Fidel Castro und Papst Benedikt XVI, die Geschäftsbeziehungen reichen bis nach Japan.

Sensorik der 2018er Iphöfer Silvaners: Gelbfruchtige Noten, Mirabelle und Gravensteiner Apfel. Moderater Alkoholgehalt, trotzdem überzeugende Fülle und Gehalt. Der schwere tonige Keuperboden aus den unteren und mittleren Gewannen des Schwanberges prägt den Wein zunächst in einer recht dezenten Art. Nach gewisser Flaschenreife öffnet er sich und gibt die oben genannten Aromen frei. Ein Wein mit viel Potential und Zukunft, der schon jetzt wunderbar entwickelt ist.

Passt harmonisch zu kräftigen Fleischspeisen, die mit würzigen Saucen serviert werden, wie Schmorbraten von Kalb, Ziege, Lamm und Rind. Zum kräftigen Seefisch (Butt, Wolfsbarsch, Lachs) ist er ein perfekter Begleiter, wie auch zu würzig-kräftigen, gereiften Käsesorten. Bei 10° bis 12° aus mittelgroßen Gläsern genießen.

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